Questa Special Cuvée, composta per oltre l’85% da Grand e Premiers Crus (60% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Meunier), rappresenta l’espressione più autentica di un savoir-faire secolare. Frutto di un assemblaggio magistrale che integra una preziosa selezione di vini di riserva — alcuni dei quali conservati in magnum fino a 15 anni — e affinata in cantina per il doppio del tempo richiesto dal disciplinare, questa cuvée incarna con costanza e vigore lo stile leggendario della maison.

Nel calice si presenta con una veste giallo dorata intensa, animata da un perlage finissimo e persistente che ne anticipa la complessità. Al naso rivela un bouquet ampio e stratificato, dove la maturità del frutto incontra una speziatura raffinata: note di mele tostate, composta di frutta e pesche succose si fondono in un profilo olfattivo profondo e avvolgente.

In bocca si conferma un vino di grande carattere, capace di offrire una combinazione sublime tra struttura, lunghezza e vivacità. La trama delle bollicine è setosa, simile al velluto, e accompagna con eleganza aromi di pera e brioche, arricchiti da una sottile speziatura e note croccanti di noce fresca. Il sorso è vibrante e profondo, sostenuto da un dosaggio di 7-8 g/L che ne equilibra perfettamente la potenza.

Perfetto per momenti di condivisione significativi, questo Champagne trova un abbinamento d’elezione in piatti gourmet come un risotto con i cardi e tartufo o con la nobiltà di un formaggio Beaufort. Per goderne appieno la complessità, va servito a una temperatura di 8/10°C, sebbene la sua struttura ne permetta una splendida evoluzione nel tempo se conservato in cantina.

Uno Champagne iconico e identitario, vero punto di riferimento per chi cerca l’equilibrio perfetto tra struttura, persistenza e la purezza dello stile Bollinger.