L’Eugène Rosé della Famille Moussé non è un semplice rosé d’assemblaggio, ma un vero capolavoro di artigianato enologico che unisce storia e audacia. Questa cuvée si distingue per l’utilizzo di due “riserve perpetue” iniziate nel 2003 (un metodo che affina insieme i vini di ogni annata): una di vini bianchi e l’altra di vini rossi. Quest’ultima, proveniente da un’unica parcella di Meunier, viene affinata in botti di rovere di oltre 8 anni. Questa scelta favorisce una maturazione profonda che regala al vino una complessità e una singolarità aromatica difficili da eguagliare.

Nel calice, si presenta con una veste rosata brillante e vivace, animata da un perlage finissimo. Al naso, l’impatto è polposo e raffinato: la predominanza del Meunier (82%), sostenuta dal Pinot Noir (18%), sprigiona note di piccoli frutti rossi di bosco, sfumature speziate e un leggero richiamo minerale. La grande purezza aromatica è garantita da una scelta produttiva d’eccellenza: l’uso di zolfo di miniera prodotto direttamente in azienda, che permette di mantenere i solfiti a livelli bassissimi.

In bocca, l’Eugène Rosé sorprende per l’equilibrio tra struttura e bevibilità. Il dosaggio molto contenuto (Extra Brut, 2,5 g/L) lascia emergere la freschezza tipica delle argille verdi del terroir della Vallée de la Marne. Il sorso è rotondo, avvolgente e vibrante, con un finale sapido che invita continuamente alla beva.

Lontano dai classici rosé da dessert, questo Champagne ha un’anima profondamente gastronomica. È il compagno perfetto per salumi d’autore e piatti conviviali ma ricercati: eccelle con un pasticcio di carne in crosta, un salame nostrano saporito, una coppa stagionata o un prosciutto cotto artigianale. Per un abbinamento moderno e audace, provatelo con un croque-monsieur preparato con pane Shokupan giapponese.

Un rosé identitario e di grande precisione, capace di nobilitare la tradizione della propria terra attraverso una visione tecnica contemporanea e rispettosa della natura.