Lo Champagne Prestige Millésime – Brut rappresenta l’eccellenza e l’essenza del tempo, una cuvée rara e preziosa prodotta solo nelle annate più importanti, quando la natura regala uve di qualità straordinaria. Proveniente da un’unica vendemmia, nasce dalle vigne sessantenarie “Les Chemins de Reims”, un terroir ricco e argillo-calcareo che conferisce al vino profondità e carattere. L’assemblaggio di 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Meunier dà vita a uno Champagne armonioso, complesso e perfettamente bilanciato tra freschezza, eleganza e maturità.

La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, mentre una parte pari al 20% matura in botti di rovere, acquisendo struttura e rotondità. La scelta di non svolgere la fermentazione malolattica preserva la freschezza e la purezza aromatica del frutto. L’annata 2012, imbottigliata nel 2014, è oggi un esempio di perfetta maturazione: il tempo ha raffinato le bollicine e intensificato la complessità olfattiva. Con un dosaggio di 6 g/l, questa cuvée unisce precisione e generosità in modo impeccabile.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso, con una effervescenza fine e persistente che forma una spuma cremosa e regolare. Al naso si distingue per la sua raffinatezza floreale, con eleganti note di viola e fiori secchi, che si fondono a profumi di agrumi maturi come arancia e mandarino, e a delicate sfumature di spezie dolci e cannella. Sul finale, una sottile nota di pane tostato ne arricchisce la complessità. In bocca è morbido e rotondo, con una maturità generosa e una bella persistenza gustativa, che si prolunga con eleganza e armonia.

Lo Champagne Prestige Millésime – Brut è perfetto come aperitivo di classe, ma trova la sua massima espressione a tavola in abbinamento a foie gras, jamon serrano o piatti raffinati di pesce e crostacei. La sua ricchezza aromatica e la morbida effervescenza ne fanno un compagno ideale anche per piatti più strutturati, dove la sua freschezza riesce a bilanciare la cremosità e la profondità dei sapori.

Con il tartufo, questo Champagne regala abbinamenti di grande eleganza e intensità: perfetto con uovo pochè e tartufo bianco, capasanta scottata con crema di sedano e tartufo nero, o un risotto allo Champagne con lamelle di tartufo. La freschezza minerale e la nota agrumata dello Chardonnay esaltano la complessità aromatica del tartufo, creando un incontro raffinato, sensuale e memorabile.

Uno Champagne di prestigio, simbolo del tempo, della pazienza e dell’arte di saper cogliere l’eccellenza di un’unica annata.