Questo Extra Brut, sapiente blend di 70% Pinot Meunier e 30% Pinot Noir, rappresenta il volto più dinamico e immediato della maison. Dosato a 2 g/L e affinato per circa 18 mesi sui lieviti, L’Esquisse (lo schizzo) nasce dalle parcelle più giovani della tenuta situate tra Cuisles, Jonquery e Châtillon-sur-Marne, dove le argille verdi su marne calcaree firmano un profilo minerale unico.

Nel calice si presenta con una veste luminosa e vivace, che anticipa la sua natura espressiva. Al naso rivela un profilo giovane e fragrante, dove la generosità del Meunier è protagonista: emergono sentori croccanti di piccoli frutti rossi, note agrumate e una spiccata componente floreale. L’uso sapiente della fermentazione malolattica dona rotondità, mantenendo al contempo una grande pulizia aromatica.

In bocca si conferma uno Champagne estremamente beverino e vibrante. Il carattere distintivo di questo sorso deriva dall’utilizzo delle “tailles” (le seconde spremiture): questa frazione di mosto, più ricca di aromi primari e dotata di un’acidità più morbida, conferisce al vino una rotondità immediata e una spiccata nota fruttata. Il risultato è un sorso succoso e “facile”, che pur mantenendo precisione e slancio, rinuncia all’austerità tipica dei lunghi invecchiamenti in favore di una piacevolezza istantanea.

Perfetto per celebrare i momenti di convivialità, questo Extra Brut è il compagno ideale per aperitivi informali e raffinati. Trova il suo abbinamento naturale con mandorle tostate, frutta secca, tartine delicate o spuntini estivi a base di anguria e formaggi freschi, grazie alla sua straordinaria capacità di unire semplicità, carattere e freschezza.

Uno Champagne autentico e solare, che interpreta il concetto di “schizzo” come una celebrazione della giovinezza della vigna e della nobile immediatezza del terroir della Vallée de la Marne.