Questa cuvée rappresenta l’essenza più profonda e orgogliosa della maison: un Blanc de Noirs che è pura celebrazione del villaggio di Cuisles. Ottenuto da 100% Pinot Meunier, questo Champagne nasce esclusivamente da parcelle storiche coltivate in regime biologico certificato da oltre sette anni. Qui, la particolarità dei suoli e la dedizione alla viticoltura sostenibile danno vita a uve di rara concentrazione, capaci di sfidare il tempo con un’eleganza fuori dal comune.

Nel calice si presenta con una tonalità intensa e dorata, impreziosita da un perlage finissimo e persistente, segno distintivo di un’evoluzione lenta e magistrale. Al naso, il profilo olfattivo è ampio e stratificato: la generosità tipica del Meunier si evolve in note complesse di frutta secca, crosta di pane, miele di castagno e sottili richiami speziati. È un bouquet che racconta il silenzio della cantina, dove il vino ha riposato per ben 96 mesi (8 anni) sui lieviti prima del dégorgement.

In bocca, la versione Longue Garde rivela tutta la sua nobiltà. La scelta del Brut Nature (0 g/L) non è una semplice assenza di dosaggio, ma un atto di trasparenza che lascia parlare unicamente il terroir. Il sorso è potente, strutturato e incredibilmente persistente, eppure sorretto da una freschezza minerale che ne bilancia la maturità. La fermentazione malolattica e il lungo invecchiamento donano una texture vellutata, quasi cremosa, che avvolge il palato in un finale sapido e profondo.

Champagne di grande carattere e austerità, Les Vignes de Mon Village è destinato a momenti di alta gastronomia. Trova il suo connubio ideale con piatti dai sapori decisi: risotti ai funghi porcini, carni bianche elaborate, formaggi stagionati o grandi piatti a base di tartufo.